Geschmack und Genuss in der Ernährungsbildung zwischen normativen Ansprüchen und Empowerment.

Autor/in	Höhl, Karolin
Titel	Geschmack und Genuss in der Ernährungsbildung zwischen normativen Ansprüchen und Empowerment. Paralleltitel: Taste and pleasure in nutrition education between normative demands and empowerment.
Quelle	In: Haushalt in Bildung & Forschung, 13 (2024) 2, S. 85-98Infoseite zur Zeitschrift PDF als Volltext kostenfreie Datei (1); PDF als Volltext kostenfreie Datei (2); PDF als Volltext (3) Link als defekt meldenVerfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	online; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	2193-8806; 2196-1662
DOI	10.25656/01:35408 10.3224/hibifo.v13i2.07
URN	urn:nbn:de:0111-pedocs-354087
Schlagwörter	Empowerment; Formale Bildung; Handlungskompetenz; Selbstbestimmung; Didaktik; Essgewohnheit; Sinneswahrnehmung; Ernährungserziehung; Geschmack; Geschmacksbildung; Bedürfnisbefriedigung; Genuss; Normativität
Abstract	Der teils ambivalente Geschmacks- und Genussbegriff ist oft schwer operationalisierbar, gerade auch im Unterricht. 'Guter und richtiger' Geschmack und Genuss befinden sich zwischen normativen Ansprüchen - ethisch-moralisch verantwortungsvoll und gesundheitsfördernd zu essen und zu genießen - sowie dem Auftrag der Ernährungsbildung, Menschen zu befähigen, ein positives Selbstbild zu entwickeln. (DIPF/Orig.). The concept of taste and pleasure of food is sometimes ambivalent and therefore often difficult to operationalize, especially in school teaching. The 'good' taste and the pleasure of food are in tradeoff between normative demands - to eat and enjoy ethically and morally responsible and health-promoting - and the mission of nutrition education to enable people to develop a positive self-image. (DIPF/Orig.).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main
Update	2026/4