Aus- und Weiterbildung in der Gemeinschaftsverpflegung. Eine Bestandsaufnahme zu und Analyse von Angeboten und deren Nachfrage.

Autor/inn/en	Steinmeier, Fara; Kastrup, Julia
Titel	Aus- und Weiterbildung in der Gemeinschaftsverpflegung. Eine Bestandsaufnahme zu und Analyse von Angeboten und deren Nachfrage. Paralleltitel: Vocational and professional training in mass catering. An inventory and analysis of offers and their demand.
Quelle	In: Haushalt in Bildung & Forschung, 11 (2022) 3, S. 79-95 PDF als Volltext kostenfreie Datei (1); PDF als Volltext kostenfreie Datei (2); PDF als Volltext kostenfreie Datei (3) Link als defekt meldenVerfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	online; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	2193-8806; 2196-1662
DOI	10.25656/01:31444 10.3224/hibifo.v11i3.06
URN	urn:nbn:de:0111-pedocs-314449
Schlagwörter	Formale Bildung; Non-formale Bildung; Angebot; Ausbildung; Berufsbildung; Gastronomie; Weiterbildung; Gemeinschaftsverpflegung
Abstract	Die Gemeinschaftsverpflegung zeigt u. a. durch gesellschaftliche Veränderungen ein stetiges Wachstum - Corona ausgenommen - auf. Dem gegenüber steht eine prekäre Personalsituation, geprägt durch Fachkräftemangel. Die gastgewerblichen Ausbildungsberufe wurden zum 1. August 2022 novelliert. Auf Ebene der Weiterbildung besteht weiterhin Handlungsbedarf. Der Beitrag gibt einen Überblick über Aus- und Weiterbildungsoptionen und deren Nachfrage. (DIPF/Orig.). The mass catering sector is growing steadily - with the exception of Corona - due to social changes, among other things. Opposite, there is a precarious personnel situation, characterised by a lack of skilled workers. The apprenticeship professions in the hospitality industry were amended on 1 August 2022. There is still a need for action at the level of further training. The article gives an overview of training and further training options and their demand. (DIPF/Orig.).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main
Update	2025/1