Nachhaltige Alternativen in der Ernährung.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

Inhalt

Literaturnachweis - Detailanzeige

Autor/in	Rückert-John, Jana
Titel	Nachhaltige Alternativen in der Ernährung. Gefälligkeitsübersetzung: Sustainable alternatives in nutrition.
Quelle	Aus: Innovation. Sozialwissenschaftliche Perspektiven. Konstanz: UVK Verl.-Ges. (2005) S. 257-278Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Sammelwerksbeitrag
ISBN	3-89669-522-3
Schlagwörter	Kindertagesstätte; Ernährung; Großbetrieb; Nachhaltigkeit; Deutschland
Abstract	Die Verfasserin fragt nach der Resonanz- und Anschlussfähigkeit des normativen Leitbilds nachhaltiger Ernährung und entsprechender Konzepte bei Großverbrauchern und der Außer-Haus-Verpflegung und diskutiert Konflikte und Probleme bei der Umsetzung. Die Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung werden dabei als potenzielle Multiplikatoren der Idee der nachhaltigen Ernährung verstanden. Der Beitrag formuliert Teilziele in den Dimensionen Ökologie, Gesundheit und Sozialverträglichkeit und untersucht das empirische Feld der Außer-Haus-Verpflegung mit Hilfe eines evolutionstheoretischen Schemas von Wandel. Als Fallbeispiele dienen ein städtisches Kindertagesstättenkonzept und eine Betriebskantine. Abschließend werden Konsequenzen für die Möglichkeit nachhaltiger Ernährung bei institutionellen Großverbrauchern formuliert. (ICE2).
Erfasst von	GESIS - Leibniz-Institut für Sozialwissenschaften, Mannheim
Update	2006/3

Literaturbeschaffung und Bestandsnachweise in Bibliotheken prüfen

Standortgebundene Dienste:

Wählen Sie eine Institution, um dort die Verfügbarkeit zu prüfen:

Standortunabhängige Dienste

Trefferlisten Einstellungen

Dateien exportieren oder versenden

Markieren Sie in der Trefferlisteliste die Einträge, deren Nachweise Sie exportieren wollen. Im Bereich "Exportieren" wählen Sie in der Auswahlliste "System/Format wählen" eines der Exportformate bzw. -systeme. Wollen Sie die gewählten Nachweise direkt in Ihre Literaturverwaltung importieren, so wählen Sie das entsprechende System aus und drücken den Schalter "exportieren". Die weiteren Schritte sind abhängig von der installierten Software. Eine detaillierte Beschreibung finden Sie, zusammen mit den einzelnen Formatbeschreibungen auf unserer Hilfeseite.
Die Formate können Sie auf Ihrem Rechner als Textdatei abspeichern.
Alle Formate können zusätzlich auch als Datei an eine beliebige E-Mailadresse versendet werden. Gehen Sie vor wie beim normalen Export. Tragen Sie zusätzlich die E-Mailadresse ein und aktivieren Sie den Schalter "versenden". Der Versand der Datei erfolgt mit der passenden Dateiextension im Dateinamen. Achten Sie auf die korrekte Eingabe Ihrer Mailadresse, um den Verlust Ihrer Rechercheergebnisse zu vermeiden.
Das Fachportal Pädagogik unterstützt die Übernahme bibliografischer Daten in andere Systeme durch Einbettung so genannter COinS in den HTML-Quellcode. Sie erkennen die Möglichkeit der Übernahme durch eine Meldung Ihres Browsers.

Exportieren der Dateien:

System / Format wählen

Versenden der Dateien:

E-Mail-Adresse

Permalink als QR-Code

Permalink als QR-Code

Inhalt auf sozialen Plattformen teilen (nur vorhanden, wenn Javascript eingeschaltet ist)

Teile diese Seite:

Zum Seitenanfang