Functional Food. Lebensmittel mit Zusatznutzen.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

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Literaturnachweis - Detailanzeige

Autor/inn/en	Scheper, Thomas; Beutel, Sascha
Titel	Functional Food. Lebensmittel mit Zusatznutzen.
Quelle	In: Praxis der Naturwissenschaften - Chemie in der Schule, 53 (2004) 4, S. 8-10Verfügbarkeit
Beigaben	Tabellen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0177-9516; 1617-5638
Schlagwörter	Sachinformation; Unterrichtsmaterial; Lebensmittel; Nahrungsmittel; Biochemie; Chemie; Gesundheitsförderung; Inhaltsstoff; Naturwissenschaften; Funktion (Struktur); Wirkung
Abstract	Unter Functional Food versteht man Lebensmittel, die neben ihrem normalen Nährwert zusätzliche gesundheitsfördernde oder das Erkrankungsrisiko mindernde Funktionen aufweisen. Reale Produkte sind z. B. PRO müsli, LC1 oder ACE-Drink. Sie heißen auch Nutraceuticals (Funktionelle Lebensmittel). Die Autoren plädieren für eine wissenschaftlich abgesicherte Anwendung dieser Nutraceuticals, eventuell im Rahmen einer entsprechenden EU-Verordnung, die Herstellern wie Verbrauchern mehr Sicherheit bringen könnte. (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2005_(CD)

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