Geruch und Geschmack pflanzlicher Lebensmittel.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

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Literaturnachweis - Detailanzeige

Autor/in	Feldheim, Walter
Titel	Geruch und Geschmack pflanzlicher Lebensmittel.
Quelle	In: Die Ernährung, 19 (1995) 9, 6 S.Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0250-1554
Schlagwörter	Fachdidaktik; Geruchssinn; Lebensmittel; Ernährungserziehung; Geschmack; Erwachsenenbildung; Tagungsbericht; Deutschland
Abstract	Die Themen der 30. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung 1995 in Heilbronn standen unter dem Motto "Geschmacksstoffe in pflanzlichen Lebensmitteln". Neben visuellen und akustischen Eindrücken spielen die Gerüche bei der Nahrungsaufnahme eine besondere Rolle, denn die Feinheiten eines guten Essens oder eines edlen Getränks werden überwiegend mit unserem Geruchssinn wahrgenommen. Ziel der Tagung war, das Wissen über Geruch und Geschmack zu vermehren.
Erfasst von	Bundesstaatliche Pädagogische Bibliothek beim Landesschulrat für Niederösterreich, St. Pölten
Update	2000_(CD)

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