Maple Syrup - Süßigkeit aus dem Zuckerahorn. Eine Spezialität aus Neu-England und Quebec.

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Literaturnachweis - Detailanzeige

Autor/in	Trueb, Lucien F.
Titel	Maple Syrup - Süßigkeit aus dem Zuckerahorn. Eine Spezialität aus Neu-England und Quebec.
Quelle	In: Naturwissenschaftliche Rundschau, 55 (2002) 2, S. 82-87Verfügbarkeit
Beigaben	Abbildungen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0028-1050
Schlagwörter	Sachinformation; Ahorn; Botanik; Nutzpflanze; Pflanze; Sirup; Zucker; Naturwissenschaften; Rohstoffgewinnung
Abstract	Alle ausdauernden Pflanzen speichern Energie in Form von Kohlenhydraten, insbesondere als Stärke. Die Stärke wird nach der Winterruhe zu Zucker abgebaut und dient den Knospen als Nahrung und zur Ausbildung der Blätter, bis der Baum nach erneutem Laubaustrieb in der Lage ist, sich wieder photosynthetisch zu versorgen. Doch nur einige Ahornarten im Norden Amerikas produzieren eine so reiche Menge an zuckerhaltigem Pflanzensaft, dass es sich lohnt, ihn in industriellem Maßstab zu gewinnen. (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2003_(CD)

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