Fleischzartmacher und Gummibaerchen. Chemische Schulversuche mit dem Enzym Papain.

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Literaturnachweis - Detailanzeige

Autor/inn/en	Krueger, Anett; Gottschall, Kerstin; Pfeifer, Peter
Titel	Fleischzartmacher und Gummibaerchen. Chemische Schulversuche mit dem Enzym Papain.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 5 (42) (1994) 24, S. 48-52Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0946-2139
Schlagwörter	Sekundarstufe II; Experiment; Unterrichtsmaterial; Enzym; Papain; Chemieunterricht; Chemische Analyse; Gelatine
Abstract	Die pflanzliche Protease Papain wird vielfaeltig angewandt, u. a. in der Lebensmittelindustrie und Pharmazie. Die Wirkung dieses Enzyms auf verschiedene Substrate laesst sich im Chemieunterricht in anschaulichen Versuchen demonstrieren. Leicht durchzufuehren sind Versuche mit dem Substrat Gelatine bzw. mit Gelatineprodukten. (Verlag).
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1996_(CD)

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