From Starter to Finish: Producing Sourdough Breads to Illustrate the Use of Industrial Microorganisms

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

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Autor/in	Wagner, Stephen C.
Titel	From Starter to Finish: Producing Sourdough Breads to Illustrate the Use of Industrial Microorganisms
Quelle	In: American Biology Teacher, 67 (2005) 2, S.96 (6 Seiten)Infoseite zur Zeitschrift PDF als Volltext Verfügbarkeit
Sprache	englisch
Dokumenttyp	gedruckt; online; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0002-7685
Schlagwörter	Microbiology; Science Instruction; Teaching Methods + Suchen Sie Ihr Suchwort? Mikrobiologie; Teaching of science; Science education; Natural sciences Lessons; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Teaching method; Lehrmethode; Unterrichtsmethode
Abstract	An approach where students first develop and make a medium to grow an Lactobacillus sanfranciscensis (LS) strain, the bacterium used to make San Francisco sourdough bread is described. It offers an effective and donable strategy to teach about industrial microbiology process and the types of organisms used in these endeavors. (Author).
Anmerkungen	National Association of Biology Teachers, 12030 Sunrise Valley Drive, Suite 110, Reston, VA 20191. Web site: http://www.nabt.org; e-mail: publication@nabt.org.
Erfasst von	ERIC (Education Resources Information Center), Washington, DC
Update	2017/4/10

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