Wie aus Milch Camembert wird.

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Autor/in	Kirchner, Robert
Titel	Wie aus Milch Camembert wird.
Quelle	In: Unterricht Biologie, 29 (2005) 307-308, S. 68-71Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0341-5260
Schlagwörter	Sekundarstufe II; Experiment; Unterrichtseinheit; Unterrichtsgestaltung; Unterrichtsorganisation; Unterrichtsprozess; Arbeitsblatt; Unterrichtsmaterial; Bakterium; Biologie; Biologieunterricht; Milch; Aminosäure; Inhaltsstoff; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Herstellung; Käse; Funktion (Struktur); Spaltung
Abstract	Zur Herstellung des aromatischen Camemberts wird der Schimmelpilz Penicilum camemberti vervendet. Die SchülerInnen beweisen experimentell, dass Penicillium camemberti das Eiweiß der Milch (Casein) in Aminosäuren zerlegt und sich so nutzbar macht. (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2006/1

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