Der Mythos vom Fleisch.

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Autor/in	Drutjons, Peter
Titel	Der Mythos vom Fleisch.
Quelle	In: Unterricht Biologie, 15 (1991) 161, S. 32-38Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0341-5260
Schlagwörter	Biologieunterricht; Fleisch; Gesundheitserziehung; Fotografie; Schuljahr 10; Arbeitstransparent; Unterrichtseinheit; Ernährungserziehung; Schuljahr 09; Schuljahr 10; Sekundarstufe I; Unterrichtseinheit; Arbeitsblatt; Arbeitstransparent; Fotografie; Unterrichtsmaterial; Biologieunterricht; Ernährungserziehung; Gesundheitserziehung; Fleisch
Abstract	Eine Unterrichtseinheit für Schüler der Jahrgangsstufe 9/10 wird vorgestellt, die kritische Auseinandersetzung mit dem Nahrungsmittel Fleisch zum Ziel hat. Die Einheit gliedert sich in drei Abschnitte, in denen Schüler u. a. zwischen tierischen und pflanzlichen Anteilen einer Nahrung unterscheiden, erfahren, daß wesentliche Nährstoffanteile im Fleisch aus Fett und Eiweiß bestehen, die durch pflanzliche Stoffe ersetzt werden können, den Hunger in der Dritten Welt mit der dortigen exportorientierten Fleischproduktion in Zusammenhang bringen, die mit unverhältnismäßig hohem Verbrauch an pflanzlichen Rohstoffen - Futtermitteln, Getreide - verbunden ist, in einer Befragung Gründe für die Wertschätzung von Fleisch sammeln, diese als unzutreffend bzw. falsch entlarven und schließlich anhand von Lebensmitteltabellen vorteilhafte Nahrungsmittelkombinationen zur Deckung des Aminosäurebedarfs erstellen. Umfangreiche Sachinformationen zur Ernährung mit Eiweißstoffen sowie zum Verbrauch von Futtermitteln und Getreiden zur Viehzucht, didaktische und methodische Bemerkungen und zwei Arbeitsblätter zu Verlusten bei der Produktion tierischer Nahrungsmittel bzw. zum menschlichen Eiweißbedarf liegen bei. (HIBS/Re).
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1997_(CD)

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