Margarineherstellung.

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Autor/in	Meyer, Guenter
Titel	Margarineherstellung.
Quelle	In: Unterricht Biologie, 5 (1981) 63, S. 28-33Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0341-5260
Schlagwörter	Sekundarstufe I; Unterrichtseinheit; Unterrichtsmaterial; Biologieunterricht; Biochemie; Fett; Herstellung; Grafische Darstellung
Abstract	Die Geschichte der Margarineherstellung und die Entwicklung des Nahrungsfettverbrauches werden geschildert. Das Thema wird in eine Unterrichtseinheit ueber Verdauung und Ernaehrung einbezogen. Hierbei muss man bemerken, dass die Behandlung der Margarineproduktion im Rahmen der Sek. I-Biologie einer genauen Absprache mit dem Chemieunterricht bedarf. In den vorgesehenen drei Unterrichtsstunden wird zuerst der Energieinhalt der Nahrungsmittel betrachtet; dann wird auf die verschiedene biologische Funktion der Fette bei Pflanzen und Tieren eingegangen. Schliesslich wird die Fettversorgung in Europa in den letzten 100 Jahren betrachtet. In der zweiten Stunde werden Butter und Margarine miteinander verglichen und die industrielle Margarineproduktion erlaeutert. Abschliessend wird in der dritten Stunde ein Rezept zur Herstellung von Margarine ausprobiert. Unterrichtsgegenstand: Margarineherstellung.
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1996_(CD)

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