Wissenserwerb und Wissensstrukturierung für nachhaltiges Wirtschaften im Lebensmittelhandwerk durch Concept Maps.

Autor/inn/en	Panschar, Meike; Scholle, Sabine; Slopinski, Andreas; Kastrup, Julia; Rebmann, Karin
Titel	Wissenserwerb und Wissensstrukturierung für nachhaltiges Wirtschaften im Lebensmittelhandwerk durch Concept Maps. Paralleltitel: Knowledge acquisition and knowledge structuring for sustainable management in the food trade through concept maps.
Quelle	In: Haushalt in Bildung & Forschung, 10 (2021) 3, S. 97-112 PDF als Volltext kostenfreie Datei (1); PDF als Volltext kostenfreie Datei (2); PDF als Volltext (3) Link als defekt meldenVerfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	online; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	2193-8806 ; 2196-1662
DOI	10.25656/01:29257 10.3224/hibifo.v10i3.07
URN	urn:nbn:de:0111-pedocs-292571
Schlagwörter	Berufsbildung; Wissenserwerb; Wissensstruktur; Concept Map; Bildung für nachhaltige Entwicklung; Zusatzqualifikation; Lebensmittelgewerbe; Handwerk; Nachhaltigkeit
Abstract	Die Berufsbildung für eine nachhaltige Entwicklung zielt darauf ab, die Bereitschaft und die Kompetenzen für nachhaltigkeitsorientiertes berufliches Handeln zu fördern. Bedingung dafür ist ein handlungswirksames Wissen. Der Beitrag beleuchtet vor diesem Hintergrund die Potenziale von Concept Maps zum Wissenserwerb und zur -strukturierung und in diesem Zuge Ergebnisse der Zusatzqualifikation für nachhaltiges Wirtschaften im Lebensmittelhandwerk „mach.werk“. (DIPF/Orig.) Vocational education and training for sustainable development aims to promote the readiness and competencies for sustainability-oriented professional action. A prerequisite for this is actionable knowledge. Against this background, the article highlights the potential of concept maps for knowledge acquisition and structuring and, in this context, the results of the additional qualification for sustainable management in the food trade “mach.werk”. (DIPF/Orig.)
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main