Nur scheinbar unscheinbar - Pilze auf dem Vormarsch. Teil 2: Traditionelle Nutzung von Pilzen.

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Autor/in	Müller, Sabine
Titel	Nur scheinbar unscheinbar - Pilze auf dem Vormarsch. Teil 2: Traditionelle Nutzung von Pilzen.
Quelle	In: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, 51 (2002) 7, S. 34-37Verfügbarkeit
Beigaben	Abbildungen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	1617-5697
Schlagwörter	Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Sekundarbereich; Arbeitsblatt; Unterrichtsmaterial; Biologie; Biologieunterricht; Wein; Bier; Zitronensäure; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Herstellung; Käse
Abstract	In diesem Beitrag geht es um die traditionelle Nutzung von Pilzen hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie. Wein-, Bier- und Käseherstellung werden vorgestellt, ebenso die Zitronensäureproduktion mit Hilfe von Pilzarten. Zusätzlich wird ein Einblick in die Herstellung ostasiatischer Lebensmittel (Beispiel Tempeh) mit Hilfe von Pilzen gegeben. (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2003_(CD)

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