Polarimetrische Untersuchung von Erfrischungsgetränken.

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Autor/in	Hörmeyer, Heiko
Titel	Polarimetrische Untersuchung von Erfrischungsgetränken.
Quelle	In: Der mathematische und naturwissenschaftliche Unterricht, 53 (2000) 6, S. 355-358Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0025-5866
Schlagwörter	Quantitative Analyse; Sekundarstufe II; Experiment; Unterrichtsmaterial; Chemie; Chemieunterricht; Chemische Reaktion; Hydrolyse; Nachweis; Organische Chemie; Zucker; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Getränk; Analyse
Abstract	Bei Zuckerkonzentrationsbestimmungen in sauren Erfrischungsgetränken lässt sich eine langsam fortschreitende Hydrolyse der enthaltenen Saccharose beobachten. Neben Hintergrundinformationen zur Rohrzuckerinversion in Erfrischungsgetränken und zur Zuckerkonzentrationsbestimmung in sauren Erfrischungsgetränken wird eine Möglichkeit aufgezeigt, wie diese Beobachtung zur Problematisierung des Phänomens Rohrzuckerinversion im Chemieunterricht der Sekundarstufe II genutzt werden kann. (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2001_(CD)

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