Von leuchtendem Puddingpulver - Fluoreszenz und Photoabbau beim Riboflavin.

Autor/inn/en	Keune, Vivian Lucas; Irmer, Erhard
Titel	Von leuchtendem Puddingpulver - Fluoreszenz und Photoabbau beim Riboflavin. Paralleltitel: Luminous custard powder - fluorescence and photochemical degradation in riboflavin.
Quelle	In: Chemie konkret, 30 (2023) 6, S. 240-246Infoseite zur Zeitschrift PDF als Volltext Link als defekt meldenVerfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	online; gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0944-5846; 1521-3730
DOI	10.1002/ckon.202100086
Schlagwörter	Experiment; Abbaureaktion; Chemieunterricht; Dünnschichtchromatografie; Fluoreszenz; Fotochemie
Abstract	Wechselwirkungen von Energie und Materie erfahren im Chemieunterricht oft nur eine geringe Beachtung, meist aufgrund fehlender konzeptioneller und experimenteller Einbindung. Die drei hier vorgestellten Experimente zeigen am Beispiel des photochemischen Abbaus des Vitamins Riboflavin, wie Fluoreszenzerscheinungen als Nachweis für Edukte und Produkte in chemischen Reaktionen dienen können. Riboflavin wird aus Puddingpulver extrahiert und anhand seiner gelben Fluoreszenz sowie der Bildung eines nicht-fluoreszierenden, roten Komplexes bei Zugabe von Silber-Ionen identifiziert. Durch Bestrahlung einer Riboflavin-Lösung mit UV-Licht bildet sich das Photoprodukt Lumichrom. Mithilfe einer dünnschichtchromatographischen Untersuchung werden Riboflavin und Lumichrom anhand ihrer Fluoreszenzfarben voneinander unterschieden. Anschließend wird der Einfluss von Temperatur, Lösungsmittel, Bestrahlungsdauer und Farbe des Bestrahlungslichts auf die Geschwindigkeit des photochemischen Abbaus untersucht. Little attention has been paid to interactions between electromagnetic radiation and matter in chemistry education, especially due to a lack of conceptually embedded experiments. The three presented experiments demonstrate how fluorescence can be applied as a detection method for reaction components by using the example of photodegradation of the vitamin riboflavin. The orange-yellow vitamin is extracted from custard powder and identified by its typical yellow fluorescence as well as by forming a non-fluorescent red complex when silver ions added. Riboflavin degrades into lumichrome when exposed to UV radiation. By thin-layer chromatography, riboflavin and lumichrome can be distinguished by their characteristic fluorescence colour. Factors influencing riboflavin degradation like temperature and solvent as well as duration and wavelength of radiation are varied and their influence on reaction speed is examined.
Erfasst von	IPN - Leibniz-Institut für die Pädagogik der Naturwissenschaften und Mathematik an der Universität Kiel
Update	2024/1