Glukometer, Honig und Tee. Schulexperimente zur Bestimmung der Aktivität von Saccharase.

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Autor/inn/en	Heil, Ingeborg; Koch, Kerstin; Bohrmann, Johannes
Titel	Glukometer, Honig und Tee. Schulexperimente zur Bestimmung der Aktivität von Saccharase.
Quelle	In: BU praktisch : das Online-Journal für den Biologieunterricht, 3 (2020) 2, 16 S. PDF als Volltext kostenfreie Datei Link als defekt meldenVerfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben; grafische Darstellung; Online-Ergänzung
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	online; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	2627-4469
DOI	10.4119/bupraktisch-3538
Schlagwörter	Biologieunterricht; Chemische Reaktion; Enzym; Honig; Stoffwechsel; Tee; Temperatur; Blutzucker; Unterrichtspraxis; Biologieunterricht; Enzym; Honig; Chemische Reaktion; Stoffwechsel; Schülerexperiment; Temperatur; Blutzucker; Messinstrument; Tee
Abstract	Am Beispiel der Saccharase können einfache Schulexperimente zum Inhaltsfeld Energiestoffwechsel durchgeführt werden. Das Enzym, auch Invertase genannt, ist in Honig enthalten und katalysiert die Spaltung von Saccharose in Fruktose und Glukose. Unter geeigneten Versuchsbedingungen kann letztere mittels eines herkömmlichen Glukometers gemessen werden und ist ein Maß für die Saccharaseaktivität. Es werden Experimente zu verschiedenen Faktoren, die diese beeinflussen, vorgestellt.
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main (extern)
Update	2023/1

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