Lactose-Schnelltest: Wie kann man in 60 Sekunden Milchzucker nachweisen?

Autor/inn/en	Ruppersberg, Klaus; Klemeyer, Horst
Titel	Lactose-Schnelltest: Wie kann man in 60 Sekunden Milchzucker nachweisen? Paralleltitel: Quick test: How to detect lactose in 60 seconds?
Quelle	In: Chemie konkret, 27 (2020) 4, S. 199-202Infoseite zur Zeitschrift PDF als Volltext (1); PDF als Volltext kostenfreie Datei (2) Link als defekt meldenVerfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	online; gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0944-5846; 1521-3730
DOI	10.1002/ckon.201900064
URN	urn:nbn:de:0111-pedocs-215499
Schlagwörter	Experiment; Lactose; Chemieunterricht; Nachweis; Sicherheit; Mikrowelle
Abstract	Mit einer Inverter-Mikrowelle ist es möglich, eine geringe Leistung (400 W) kontinuierlich und präzise auf wässrige Lösungen in Bechergläsern einwirken zu lassen, ohne dass es dabei zu einem Siedeverzug kommt. Auf diese Weise lässt sich Lactose in Milchprodukten in 60 Sekunden durch eine Rotfärbung nachweisen, die durch eine Reaktion mit Methylamin oder 1,6-Diaminohexan (Hexamethylendiamin) in alkalischer Lösung zu Stande kommt. Letzteres ist in vielen Schulsammlungen schon vorhanden, da es für den bekannten "Nylon-Seil-Trick" beschafft wurde. (DIPF/Orig.). With an inverter microwave oven, it is possible to apply continuously and accurately a low power (400 W) to aqueous solutions in beakers without causing bumping. In this way, lactose in dairy products can be detected in 60 seconds by a red color, which comes about by a reaction with methylamine or 1,6-diaminohexane (hexamethylenediamine) in alkaline solutions. The latter is already present in many school collections, as it was procured for the well-known "nylon string trick". (DIPF/Orig.).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main
Update	2021/1