Literaturnachweis - Detailanzeige
Autor/inn/en | Speck, Melanie; Bienge, Katrin; Engelmann, Tobias; Langen, Nina; Teitscheid, Petra; El Mourabit, Xenia |
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Titel | Ressourcenleichten Konsum gestalten - die Stellschrauben der Außer-Haus-Gastronomie. |
Quelle | In: Haushalt in Bildung & Forschung, 7 (2018) 3, S. 89-99
PDF als Volltext (1); PDF als Volltext (2) |
Sprache | deutsch |
Dokumenttyp | online; gedruckt; Zeitschriftenaufsatz |
ISSN | 2193-8806; 2196-1662 |
DOI | 10.3224/hibifo.v7i3.07 |
URN | urn:nbn:de:0111-pedocs-207495 |
Schlagwörter | Gesellschaft; Nachhaltigkeit; Konsum; Konsumerziehung; Lieferung; Privathaushalt; Alltag; Lebensführung; Lebenswelt; Individuum |
Abstract | Nachhaltiger Konsum im privaten Haushalt gilt als wichtiger Hebel für eine nachhaltigere Entwicklung unserer Gesellschaft. Doch die Möglichkeiten der Einflussnahme sind dort begrenzt. Weitere Hebel, wie der Außer-Haus-Konsum (hier am Beispiel der Außer-Haus-Verpflegung), sollten deshalb nicht unterschätzt und weiter ausgebaut werden. Diese Hebelwirkung wird am Beispiel des Forschungsprojektes "NAHGAST - Entwicklung, Erprobung und Verbreitung von Konzepten zum nachhaltigen Produzieren und Konsumieren in der Außer-Haus-Gastronomie" thematisiert. (DIPF/Orig.). |
Erfasst von | DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main |
Update | 2021/1 |