Qualifikationsstruktur und Erwerbstätigkeit im Gastgewerbe. Brauchen Hotel- und Gaststättenberufe neue Rezepte?

Autor/inn/en	Bott, Peter; Braun, Uta; Helmrich, Robert; Leppelmeier, Ingrid; Lewalder, Anna Christin; Maier, Tobias; Weller, Sabrina Inez
Institution	Bundesinstitut für Berufsbildung
Titel	Qualifikationsstruktur und Erwerbstätigkeit im Gastgewerbe. Brauchen Hotel- und Gaststättenberufe neue Rezepte?
Quelle	Bonn: Bundesinstitut für Berufsbildung (2014), 67 S. PDF als Volltext kostenfreie Datei (1); PDF als Volltext kostenfreie Datei (2) Link als defekt meldenVerfügbarkeit
Reihe	Wissenschaftliche Diskussionspapiere. 150
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	online; Monographie
ISBN	978-3-88555-958-1
URN	urn:nbn:de:0035-0530-5
Schlagwörter	Projektion (Psy); Zufriedenheit; Partizipation; Arbeitsbedingungen; Einkommen; Erwerbstätigkeit; Ausbildung; Arbeit; Arbeitsmarktentwicklung; Qualifikationsstruktur; Ausbildungsplatzangebot; Fachkraft; Gastronomie; Hotel- und Gaststättenberuf; Ausbildungssituation; Weiterbildung; Abbruch; Bedarf; Tätigkeitsschwerpunkt
Abstract	"Das mittelständisch geprägte Gastgewerbe leistet einen wichtigen Beitrag zum Wachstum und zur Beschäftigung in Deutschland. In der aktuellen Studie werden die Berufe der Gästebetreuung näher beleuchtet und die Problemlagen, Entwicklungen und Perspektiven beschrieben. Zunächst werden die Ausbildungssitution, insbesondere die Ausbildungsqualität, und die vorzeitigen Vertragslösungen dargestellt. Des Weiteren untersucht die Autorengruppe die Qualifikationen, die Einkommensentwicklung, die Arbeitsbedingungen und die Arbeitsbelastungen der Erwerbstätigen unter den branchenspezifischen Rahmenbedingungen und analysiert die Weiterbildungsangebote und Karrierewege. Abschließend wird mit den Berufsfeldprojektionen ein Ausblick gegeben, wie sich Arbeitskräftebedarf und Arbeitskräfteangebot bis 2030 entwickeln können." (Autorenreferat, BIBB-Doku).
Erfasst von	Bundesinstitut für Berufsbildung, Bonn
Update	2014/4