"Lebensmittel" und Modellexperimente.

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Autor/inn/en	Sommer, Katrin; Pfeifer, Peter
Titel	"Lebensmittel" und Modellexperimente.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 23 (2012) 132, S. 10-16Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Beigaben	Übersichten
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0946-2139
Schlagwörter	Backmittel; Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Enzymreaktion; Kohlenhydrat; Lebensmittel; Antioxidans; Chemieunterricht; Fett; Modellexperiment; Modellierung; Deutschland
Abstract	Durch die Verwendung oder auch Herstellung von Lebensmitteln im Rahmen von Schulexperimenten wird ein Alltagsbezug hergestellt, und chemisches Grundwissen wird interessant. Der unterrichtspraktische Beitrag stellt Experimente mit Lebensmitteln bzw. Experimente zur Herstellung von Lebensmitteln, wie z. B.die Herstellung eines einfachen Zuckercouleurs oder das Rösten von Zichorienschnitzeln, vor und erläutert jeweils inwieweit es sich um Modellexperimente handelt (Verlag).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main (extern)
Update	2013/2

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