Ein Enzym für Frische und Geschmeidigkeit. Schulversuch mit dem Enzym Invertase.

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Autor/inn/en	Wieczorek, Robert; Sommer, Katrin
Titel	Ein Enzym für Frische und Geschmeidigkeit. Schulversuch mit dem Enzym Invertase.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 17 (2006) 92, S. 12-15Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0946-2139
Schlagwörter	Biochemie; Chemie; Chemieunterricht; Enzym; Experiment; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Organische Chemie; Schüler; Herstellung; Wirkung; Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Sekundarbereich; Schüler; Experiment; Unterrichtsmaterial; Enzym; Protein; Biochemie; Chemie; Chemieunterricht; Organische Chemie; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Herstellung; Wirkung
Abstract	Es wird die Wirkung des Enzyms Invertase im Stoffwechsel des Organismus beschrieben sowie Vorkommen und industrielle Gewinnung von Invertase. Schülerexperimente sind in Form von Arbeitsblättern im Beitrag enthalten. 1. Invertase aus Hefe. 2. Untersuchung der Fraktionen. 3. Herstellung von Invertzuckercreme auf enzymatischem Wege.
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2006/5

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