Physikalische Methode zur Prüfung des Stärkegehaltea von Karoffeln.

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Autor/in	Figura, Ludger
Titel	Physikalische Methode zur Prüfung des Stärkegehaltea von Karoffeln.
Quelle	In: Der mathematische und naturwissenschaftliche Unterricht, 58 (2005) 7, S. 412-415Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0025-5866
Schlagwörter	Chemieunterricht; Kartoffel; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Physik; Physikalische Chemie; Physikunterricht; Berechnung; Bestimmung; Stärke; Sekundarstufe I; Unterrichtsmaterial; Kartoffel; Kohlenhydrat; Chemieunterricht; Berechnung; Bestimmung; Messverfahren; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Physik; Physikalische Chemie; Physikunterricht; Stärke
Abstract	Es wird eine physikalische Schnellmethode vorgestellt, die es ermöglicht den Stärkegehalt von Kartoffeln anhand der Dichte der Knollen abzuschätzen. Die Dichtebestimmung von Kartoffeln kann von Schülern mit einfachen Mitteln durchgeführt werden. Ein Zahlenbeispiel verdeutlicht den Rechengang. Das vorgestellte Beispiel aus dem Bereich der Lebensmitteltechnik lässt sich mit einer individuellen didaktischen Aufbereitung im naturwissenschaftlichen Unterricht von Klasse 5 bis 10 verwenden. Es bietet eine Reihe von interdisziplinären Anknüpfungspunkten zum Stoff anderer Fächer und kann eingesetzt werden, um Schüler zu vernetztem Denken anzuregen. (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2006/1

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