Vom Weißkohl zum Sauerkraut. Eine alte Biotechnologie für den Unterricht neu entdeckt. Teil 4.

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Autor/in	Hell, Lilla-Eliza
Titel	Vom Weißkohl zum Sauerkraut. Eine alte Biotechnologie für den Unterricht neu entdeckt. Teil 4.
Quelle	In: Der mathematische und naturwissenschaftliche Unterricht, 58 (2005) 4, S. 239-241Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0025-5866
Schlagwörter	Biochemie; Chemie; Chemieunterricht; Experiment; Mikroorganismus; Mikroskopie; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Organische Chemie; Sauerkraut; Biotechnologie; Milchsäure; Gärung; Herstellung; Kohl; Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Sekundarbereich; Experiment; Unterrichtsmaterial; Bakterium; Biotechnologie; Gärung; Kohl; Mikroorganismus; Milchsäure; Sauerkraut; Biochemie; Chemie; Chemieunterricht; Organische Chemie; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Mikroskopie; Herstellung
Abstract	Anhand von Sauerkrautlake sollen die Schüler unter dem Mikroskop verschiedene Arten von Milchsäurebakterien nachweisen und beschreiben. Folgede Experimente werden beschrieben: - Mikroskopie von Milchsäurebakterien im Sauerkraut - Ermittlung der Gärungswärme bei der Sauerkrautfermentation - Alternative Ermittlung der Gärungswärme (in Kombination mit dem quantitativen Nachweis der CO2-Produktion im Verlauf der Sauerkrautfermentation).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2005/3

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