Vom Weißkohl zum Sauerkraut. Eine alte Biotechnologie für den Unterricht neu entdeckt.

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Autor/in	Hell, Lilla-Eliza
Titel	Vom Weißkohl zum Sauerkraut. Eine alte Biotechnologie für den Unterricht neu entdeckt.
Quelle	In: Der mathematische und naturwissenschaftliche Unterricht, 58 (2005) 3, S. 179-183Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0025-5866
Schlagwörter	Chemie; Chemieunterricht; Experiment; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Sauerkraut; Biotechnologie; Milchsäure; Chemischer Prozess; Gärung; Entstehung; Herstellung; Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Sekundarbereich; Experiment; Unterrichtsmaterial; Biotechnologie; Gärung; Milchsäure; Sauerkraut; Chemie; Chemieunterricht; Chemischer Prozess; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Herstellung; Entstehung
Abstract	Nachdem im 2. Teil dieser Unterrichtsreihe der Kohlenhydratgehalt des Weißkohls untersucht worden ist, widmet sich der dritte Teil dem Verfahren zur Sauerkrautherstellung und den dabei ablaufenden Prozessen. (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2005/2

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