Marzipan. Analyse von selbst hergestellten Marzipankerzen.

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Autor/inn/en	Venke, Sabine; Grosty, Martina
Titel	Marzipan. Analyse von selbst hergestellten Marzipankerzen.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 19 (2008) 108, S. 38-42Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Beigaben	Illustrationen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0946-2139
Schlagwörter	Sekundarstufe I; Experiment; Unterrichtseinheit; Chemie; Chemieunterricht; Organische Chemie; Ernährung; Weihnachten; Analyse; Produktion; Thema; Deutschland
Abstract	Die Weihnachtsleckerei Marzipan hat eine lange exotische Geschichte. Ausgangsstoffe zur Herstellung sind Mandeln und Zucker. Es werden [in diesem Beitrag] Schülerexperimente zur Herstellung von Kerzen aus zuvor selbst hergestelltem Marzipan beschrieben. Weiterhin lässt sich Mandelöl aus Marzipan extrahieren und mit Sudan-III-Lösung nachweisen. Mit Hilfe von Lugol'scher Lösung kann Marzipan von Persipan unterschieden werden. (DIPF/Verlag).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main
Update	2009/3

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