Schafwolle und Perlonstrümpfe. Isolierung und Identifizierung gelber und grüner Lebensmittelfarbstoffe.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

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Autor/inn/en	Kleinhorst, Helma; Sommer, Katrin
Titel	Schafwolle und Perlonstrümpfe. Isolierung und Identifizierung gelber und grüner Lebensmittelfarbstoffe.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 19 (2008) 105, S. 24-27Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Beigaben	Illustrationen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0946-2139
Schlagwörter	Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Schüler; Schülerin; Experiment; Chemie; Chemieunterricht; Farbe; Organische Chemie; Deutschland
Abstract	Bei allen [in diesem Beitrag] vorgestellten Versuchen erfolgt die Isolierung der Farbstoffe... mit der Polyamidmethode. Hierbei kommen sowohl Polyamidpulver (klassische Versuchsvariante) als auch eine Perlonstrumpfhose... zum Einsatz. Die Strumpfhose sollte nach Möglichkeit naturfarben sein, zumindest aber eine helle Farbe besitzen (z. B. "Champagner"). Die didaktische Bedeutung der Adsorption von Lebensmittelfarbstoffen an Polyamid wird dadurch unterstrichen, dass die adsorptive Probenaufarbeitung an Polyamid auch von Experten durchgeführt wird, um Lebensmittelfarbstoffe aus komplexen Matrices (eiweiß- und fetthaltige Proben) zu isolieren. (DIPF/Orig.).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main
Update	2009/1

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