Wie wirkt ACE-Saft? Den Begriff Antioxidationsmittel experimentell rekonstruieren.

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Autor/inn/en	Sommer, Katrin; Lehmeyer, Kathrin
Titel	Wie wirkt ACE-Saft? Den Begriff Antioxidationsmittel experimentell rekonstruieren.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 15 (2004) 79, S. 38-40Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Beigaben	Abbildungen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0946-2139
Schlagwörter	Chemie; Chemieunterricht; Eisen; Enzym; Experiment; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Organische Chemie; Sauerstoff; Vitamin; Oxidation; Antioxidans; Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Sekundarbereich; Experiment; Unterrichtsmaterial; Enzym; Vitamin; Antioxidans; Chemie; Chemieunterricht; Eisen; Organische Chemie; Oxidation; Sauerstoff; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Verminderung
Abstract	Es werden Experimente für den Chemieunterricht zur Wirkung von Vitaminen als Antioxidantien vorgestellt. 1. Verhindert ACE-Saft das Braunwerden von Äpfeln? 2. Reicht die Ascorbinsäuremenge im ACE-Saft aus? 3. Hydrochinon als Modellsubstrat 4. Nachweis des Ascorbinsäureverbrauchs 5. Eisen(III)-chlorid als Oxidationsmittel.
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2005_(CD)

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