Cook-Chill Symposium.

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Autor/in	Grohmann, Werner
Titel	Cook-Chill Symposium.
Quelle	In: Die Ernährung, 19 (1995) 5, 2 S.Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0250-1554
Schlagwörter	Fachdidaktik; Ernährungserziehung; Wirtschaftskunde; Erwachsenenbildung; Bericht; System; Verteilung; Symposium; Wien
Abstract	Das Cook-Chill Symposium zu den Themen "Kühlkostverpflegung im Krankenhaus" und "Kühlkost in der Großverpflegung" fand am 31. Jänner und 1. Februar 1995 im Wiener Donauspital mit 170 Teilnehmern statt. Mit dem Referat "Anforderungen an Cook-Chill Systeme in der Groß- und Krankenhausverpflegung" führte Werner Grohmann von der Firma modul consult in das Thema ein. Zunächst wurden Kostsysteme und Verteilsysteme erläutert. Die Anforderungen selbst wurden unter den Schwerpunkten Sicherheit, Qualität, Flexibilität, Umweltaspekte, Investitionen und Wirtschaftlichkeit, Werkstoffe, Ergonometrie und Handling, Reinigung, Desinfektion und Wartung dargestellt, womit die Teilnehmer auf die eigentliche Darstellung des Cook-Chill Systems eingestimmt wurden.
Erfasst von	Bundesstaatliche Pädagogische Bibliothek beim Landesschulrat für Niederösterreich, St. Pölten
Update	2000_(CD)

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