Wie schaffen es Zuckerersatzstoffe, dem Gehirn Suesse vorzugaukeln? Schmecktheorie - Hintergrundwissen fuer Lehrer.

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Autor/inn/en	Plass, Christa; Huelsenbeck, Udo; Lutz, Bernd
Titel	Wie schaffen es Zuckerersatzstoffe, dem Gehirn Suesse vorzugaukeln? Schmecktheorie - Hintergrundwissen fuer Lehrer.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 6 (43) (1995) 27, S. 19-22Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0946-2139
Schlagwörter	Sachinformation; Geschmackssinn; Schmecken; Zuckeraustauschstoff; Chemieunterricht; Saccharin; Süßstoff
Abstract	Historische Modelle, die zu erklaeren versuchen, wann Molekuele suess schmecken, leiten ueber zum Shallenberger- Modell, einem einfachen Erklaerungsansatz. An ausgewaehlten Beispielen werden Moeglichkeiten und Grenzen dieses zwar einfachen, aber dennoch anschaulichen Modells reflektiert.
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1996_(CD)

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