Literaturnachweis - Detailanzeige
| Autor/in | Schanzenbach, Dirk |
|---|---|
| Titel | Chitin und Chitosan. Chemie und Biochemie vielseitiger Naturstoffe. |
| Quelle | In: Praxis der Naturwissenschaften. Chemie, 49 (2000) 6, S. 8-17 |
| Beigaben | Literaturangaben |
| Sprache | deutsch |
| Dokumenttyp | gedruckt; Zeitschriftenaufsatz |
| ISSN | 0177-9516; 0342-8745 |
| Schlagwörter | Eigenschaft; Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Sekundarbereich; Unterrichtsmaterial; Biosynthese; Enzym; Kohlenhydrat; Molekülstruktur; Nachwachsender Rohstoff; Chemie; Chemieunterricht; Organische Chemie; Polymer; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Chitin |
| Abstract | Chitin ist nach Cellulose das zweithäufigste Biopolymer auf Kohlenhydratbasis. Es hat in der Natur die Funktion von Schutzhüllen und Stützgewebe und wird technisch aus Krill oder Krabbenschalen gewonnen. Chemisch betrachtet ist es ein lineares Polymer aus N-Acetyl-D-glucosamin, mit einem variablen Anteil an N-deacetylierten Einheiten. Material mit hohem Deacetylierungsgrad ist ein säurelöslicher Polyelektrolyt und wird als Chitosan bezeichnet. Chitin und Chitosan können auf vielfältige Weise chemisch und chemo-enzymatisch umgeformt werden. Die so gewonnenen, hochveredelten Produkte haben ein breites technisches Anwendungsspektrum, z. B. als Wunddressings, Füllstoffe in der Chirurgie, als Zusätze in Kosmetika, in der Lebensmitteltechnik und der Abwasseraufbereitung. Chitin und Chitosan zählen daher zu den interessantesten nachwachsenden Rohstoffen. (Orig.). |
| Erfasst von | Landesinstitut für Schule, Soest |
| Update | 2001_(CD) |
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