Literaturnachweis - Detailanzeige
| Autor/inn/en | Zeller, Friedrich J.; Münzer, Wolfram; Trueb, Lucien F. |
|---|---|
| Titel | Wildreis - Domestikation einer alten Nutzpflanze Nordamerikas. |
| Quelle | In: Naturwissenschaftliche Rundschau, 53 (2000) 6, S. 282-288 |
| Beigaben | Literaturangaben |
| Sprache | deutsch |
| Dokumenttyp | gedruckt; Zeitschriftenaufsatz |
| ISSN | 0028-1050 |
| Schlagwörter | Sachinformation; Biologie; Botanik; Nutzpflanze; Pflanze; Pflanzenzucht; Reis; Inhaltsstoff; Naturwissenschaften |
| Abstract | Unter Reis versteht man landläufig den in Ostasien, Südeuropa, Amerika und Australien wachsenden Kulturreis (Oryza sativa). Diese Pflanze ist die für die menschliche Ernährung bei weitem bedeutendste Reisart. Darüber hinaus gibt es zahlreiche Oryza-Wildformen, die entwicklungsgeschichtlich eine große Rolle gespielt haben und als genetische Ressource auch in Zukunft wichtig sein werden. Bei Wildreis (wild rice), der seit einigen Jahren auch in Europa angeboten wird, handelt es sich hingegen um eine eigene Art, Zizania palustris. Seine dunkelbraun bis schwarz gefärbeten, länglich-schmalen Körner sind wohlschmeckend und werden im Handel häufig in Mischungen mit Kulturreis angeboten. Der folgende Beitrag berichtet über Biologie, Domestikation, Inhaltsstoffe und Verwendungsmöglichkeiten dieser von nordamerikanischen Indianern seit langem angebauten Pflanzenart. (Orig.). |
| Erfasst von | Landesinstitut für Schule, Soest |
| Update | 2001_(CD) |
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