Berufsbildungspolitische Ziele bei der Neuordnung der Prüfungsanforderungen im Gastgewerbe.

Autor/in	Rosenberger, Michaela
Institution	Bundesinstitut für Berufsbildung
Titel	Berufsbildungspolitische Ziele bei der Neuordnung der Prüfungsanforderungen im Gastgewerbe.
Quelle	Aus: Korioth, Tamara (Hrsg.); Schmidt, Jens U. (Hrsg.): Aktualisierte Prüfungen für die Hotel- und Gastgewerbeberufe. Mit einem Leitfaden zum gastorientierten Prüfungsgespräch. Bielefeld: Bertelsmann (1999) S. 13-21Verfügbarkeit
Reihe	Berichte zur beruflichen Bildung. 237
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Sammelwerksbeitrag
ISBN	3-7639-0903-6
Schlagwörter	Prüfung; Qualifikationsanforderung; Ausbildungsberuf; Berufsbeschreibung; Fachkraft; Gastronomie; Hotel- und Gaststättenberuf; Hotelfachmann; Koch; Restaurantfachmann; Neuordnung; Deutschland
Abstract	Die Autorin, Vertreterin der Gewerkschaft Nahrung-Genuss- Gaststätten, stellt die Position der Arbeitnehmer zur Neuordnung der Berufe Koch/Köchin, Hotelkaufmann/-frau, Restaurantfachmann/- frau, Hotelfachmann/-frau, Fachmann/-frau für Systemgastronomie und Fachkraft im Gastgewerbe dar. Sie beschreibt aus ihrer Sicht die Aufgabengebiete der Berufe, die Schwerpunkte, auf die sich die Ausbildung beziehen soll, die veränderten Qualifikationsanforderungen sowie die reformierten Prüfungen, mit denen nicht nur das theoretische Wissen, sondern vor allem auch die handlungsorientierten Kompetenzen überprüft werden. Forschungsmethode: deskriptive Studie. (BIBB).
Erfasst von	Bundesinstitut für Berufsbildung, Bonn
Update	2001_(CD)