Ein Vergleich von Milch- und Sojaprodukten.

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Autor/in	Gräf, Diether
Titel	Ein Vergleich von Milch- und Sojaprodukten.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 7 (44) (1996) 33, S. 36-39Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0946-2139
Schlagwörter	Chemieunterricht; Käse; Milch; Sojabohne; Milchverarbeitung; Sachinformation; Milch; Sojabohne; Chemieunterricht; Milchverarbeitung; Käse
Abstract	Die Sojabohne ist für die menschliche Ernährung ein sehr wertvolles Lebensmittel. Sojamehl, -öl, -eiweiß und Lecithin haben in unserem Lebensmittelsortiment einen nicht mehr wegzudenkenden Platz erorbert. Bewußt kauft der Verbraucher "Soja" in Form von Tofu, Sojadrinks, Brotaufschnitt etc.; in viel größerer Menge aber sind Sojaprodukte als Mischungsbestandteile in den verschiedensten Lebensmitteln enthalten. Der weitaus größere Teil der Sojabohnenernte jedoch wird an Vieh verfüttert. Durch direkte Verwendung anstelle einer Verfütterung an Tiere mit Umwandlung in Fleisch (und damit einem starken Eiweißverlust), kann Soja wesentlich dazu beitragen, die Welternährungsprobleme zu entschärfen. (Verlag).
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1998_(CD)

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