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Literaturnachweis - Detailanzeige

 
Autor/inMifek, Karl
TitelImpedanzverfahren zur Untersuchung wichtiger mikrobiologischer Parameter.
QuelleIn: Die Ernährung, 18 (1994) 5, 4 S.Verfügbarkeit 
Sprachedeutsch
Dokumenttypgedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN0250-1554
SchlagwörterUntersuchungsmethode; Fachdidaktik; Mikrobiologie; Lebensmittelkontrolle; Ernährungswissenschaft; Erwachsenenbildung; Wien
AbstractDie Arbeit beschreibt die Eignung und Zuverlässigkeit der Impedanzmethode zur mikrobiologischen Beurteilung von Fleischwaren und Oberflächenkontaminationen. Erläutert werden das Prinzip der Impedanzmethode, die Ziele der Untersuchung sowie der Versuchsaufbau und seine Durchführung. Daraus geht u. a. hervor, daß die besten Ergebnisse bei der Produkt- bzw. Oberflächenkontrolle im Wege über vergleichende Untersuchungen zu erreichen sind. In Verbindung mit einem geeigneten HACCP-Konzept ist die Impedanzmethode speziell zur Betriebskontrolle geeignet.
Erfasst vonBundesstaatliche Pädagogische Bibliothek beim Landesschulrat für Niederösterreich, St. Pölten
Update2000_(CD)
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