Analyse der beruflichen Weiterbildung in ausgewaehlten Zweigen des Nahrungs- und Genussmittelgewerbes der neuen Laender.

Autor/inn/en	Denisow, Karin; Engelbrecht, Karola; Grimm, Erika; Jacob, Klaus; Jasper, Gerda; Staffe, Brigitte; Steinhoefel, Michael; Tuegel, Annegret
Sonst. Personen	Stieler, Brigitte (Proj.leit.)
Institution	Arbeitsgemeinschaft Qualifikations-Entwicklungs-Management (Berlin)
Titel	Analyse der beruflichen Weiterbildung in ausgewaehlten Zweigen des Nahrungs- und Genussmittelgewerbes der neuen Laender.
Quelle	Berlin: Trafo Verl. (1993), 96 S.Verfügbarkeit
Reihe	QUEM-report. 02
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Monographie; Graue Literatur
Schlagwörter	Arbeitsanforderung; Technologische Entwicklung; Nahrungs- und Genussmittelgewerbe; Rationalisierung; Berufsbildung; Beschäftigungsstruktur; Qualifikationsanforderung; Qualifikationsdefizit; Fortbildung; Bedarf; Quantitative Angaben; Untersuchung
Abstract	Forschungsmethode: empirisch, Befragung, Interview, Expertengespraech, qualitatives Interview. Mit dem Projekt sollten im Rahmen der Analysen zur betrieblichen Anpassungsqualifizierung in den neuen Laendern konkrete Weiterbildungserfordernisse und -bedingungen im Nahrungs- und Genussmittelgewerbe Ostdeutschlands ermittelt werden. Dazu werden die Position dieser Branche im Transformationsprozess skizziert und die Entwicklung von Erwerbstaetigkeit, Qualifikations-, Alters- und Geschlechtsstruktur der Beschaeftigten und von Technik analysiert. Anschliessend werden der Zusammenhang zwischen der Entwicklung der Personalstrukturen und der Entwicklung des Qualifikationspotentials in den untersuchten Unternehmen des Nahrungs- und Genussmittelgewerbes untersucht und Arbeitsanforderungen, Rationalisierungs- und Personalstrategien beruecksichtigt. Schliesslich werden Stand und Entwicklung der betrieblichen Weiterbildung in den Untersuchungsbetrieben dargestellt. (IAB).
Erfasst von	Institut für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung, Nürnberg
Update	1996_(CD)