Die Zukunft des Baeckers: Neue Technologien im Unterricht.

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Autor/inn/en	Duennewald, Hans-Bernhard; Freund, Walter
Titel	Die Zukunft des Baeckers: Neue Technologien im Unterricht.
Quelle	Hildesheim u.a.: Olms (1990), 193 S.Verfügbarkeit
Reihe	Beitraege zu Lebensmittelwissenschaft und Ernaehrungsgewerbe. 04
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Monographie
ISSN	0930-665X
ISBN	3-487-09408-8
Schlagwörter	Berufsausbildung; Konditor; Organisation; Unterricht; Didaktik; Bäcker; Fachdidaktik; Forschungsbericht; Anwendung; Konzeption; Didaktik; Unterricht; Fachdidaktik; Technologische Entwicklung; Berufsausbildung; Berufsproblem; Qualifikationswandel; Bäcker; Konditor; Anwendung; Forschungsbericht; Konzeption; Organisation
Abstract	Forschungsmethode: anwendungsorientiert, Lehrprogramm. Um eine zukunftsorientierte Ausbildung zu sichern, muss der Unterricht an den Berufsschulen die durch den technologischen Wandel ausgeloesten Veraenderungen der betrieblichen Arbeitsablaeufe in Baeckereien und Konditoreien aufgreifen. Die Autoren analysieren aufbauend auf ihrer V ohne Haende", die fuer die Ausbildung wesentlichen Qualifikationsveraenderungen. Anschliessend stellen sie sowohl fuer die industriell vorgefertigten Produkte als auch fuer den Bereich der Mikroelektronik erprobte Unterrichtsbeispiele vor. (IAB).
Erfasst von	Institut für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung, Nürnberg
Update	1996_(CD)

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