Die Eigenschaften des Naehrstoffes Eiweiss. Anwendungsaufgabe: Einlaufsuppe.

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Autor/in	Neumann-Leiminger, Maria
Titel	Die Eigenschaften des Naehrstoffes Eiweiss. Anwendungsaufgabe: Einlaufsuppe.
Quelle	In: Pädagogische Welt, 38 (1984) 4, S. 227-230Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0342-8257
Schlagwörter	Schuljahr 07; Sekundarstufe I; Unterrichtseinheit; Tafelbild; Unterrichtsmaterial; Arbeitslehre; Protein; Experimentieranleitung; Technikunterricht; Konsumerziehung
Abstract	Die Eigenschaften der Eiweissstoffe und die sich daraus ergebenden Konsequenzen fuer die Kuechenpraxis zu erarbeiten sind das Hauptlernziel der Stunde. Anhand von 4 Versuchen lernen die Schueler, dass Eiweiss wasserloeslich ist, Fluessigkeit bindet, durch Saeure und Hitze gerinnt, ferner merken sie an einem 6 Wochen alten Ei, dass sich Eiweiss zersetzt und nicht stinkt. Als Anwendungsaufgabe zur Nahrungszubereitung kochen die Schueler eine Einlaufsuppe. Die Unterrichtseinheit ist detailliert mit Versuchsanleitungen, Tafelbild und Lernzielen. Unterrichtsgegenstand: Die Eigenschaften des Naehrstoffs Eiweiss.
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1996_(CD)

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