Literaturnachweis - Detailanzeige
| Autor/inn/en | Blume, Ruediger; Bader, Hans J.; Plauschinat, Manfred |
|---|---|
| Titel | Neue Aspekte der Ascorbinsaeure-Chemie. |
| Quelle | In: Praxis der Naturwissenschaften. Chemie, 31 (1982) 10, S. 289-298 |
| Sprache | deutsch |
| Dokumenttyp | gedruckt; Zeitschriftenaufsatz |
| ISSN | 0177-9516; 0342-8745 |
| Schlagwörter | Sekundarstufe II; Experiment; Unterrichtsmaterial; Ascorbinsäure; Chemieunterricht; Experimentieranleitung; Redoxreaktion; Grafische Darstellung |
| Abstract | Ascorbinsaeure (AS) besitzt eine besondere Bedeutung als Skorbut verhinderndes Vitamin; hierbei relevante Vorgaenge werden besprochen. AS ermoeglicht ausserdem eine Reihe aussagekraeftiger Schulexperimente, die preiswert durchgefuehrt werden koennen. Ausgehend vom stereochemischen Aufbau und moeglichen Konfigurationen der AS wird die AS-Synthese von D-Glukose ueber D-Sorbit und L-Sorbose skizziert, die im Unterricht mit Modellmolekuelen nachvollzogen werden kann. Reaktionen zur Untersuchung der fuer typische Reaktionen der AS verantwortlichen Endiolgruppe werden eroertert; zur Untersuchung von Protolysengleichgewichten der AS sind fuenf Schulversuche beschrieben. AS verfuegt ueber ein ausgepraegtes Reduktionsvermoegen, das unter Hinzuziehung verschiedenster Oxidationsmittel untersucht werden kann. Quantitative Redoxmessungen lassen sich im Unterricht durchfuehren, so Untersuchungen der pH-Wertabhaengigkeit des Redoxpotentials und eine Reihe von Redoxtitrationen. Reaktionen von AS mit Stickstoffbasen fuehren zu Osazonen, die beobachtet werden koennen. Bei Reaktionen der AS treten Spannungsoszillationen auf, die mittels eines Schreibers visualisiert werden koennen. Unterrichtsgegenstand: Ascorbinsaeure. |
| Erfasst von | Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden |
| Update | 1996_(CD) |
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