Speisen und Getraenke.

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Autor/in	Rose, Anthony H.
Titel	Speisen und Getraenke.
Quelle	In: Spektrum der Wissenschaft, (1981) 11, S. 76-87Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0170-2971
Schlagwörter	Sachinformation; Fotografie; Biologieunterricht; Biotechnologie; Gentechnologie; Mikrobiologie; Biochemie; Industrie; Grafische Darstellung
Abstract	Die Funktion der Mikroorganismen bei der Zersetzung oder auch Verbesserung unserer Nahrung ist seit langem bekannt. Darueberhinaus haben gegenwaertig Speisen und Getraenke, bei denen Gaerungsprozesse eine Rolle spielen, einen wesentlichen Anteil am gesamten Nahrungsmittelangebot. Es handelt sich um die detaillierte Beschreibung neuentwickelter Techniken der genetischen Manipulation im Hinblick auf ihre Bedeutung fuer groessere Qualitaet und Praezision in der mikrobiologischen Produktion von Lebensmitteln. Literaturangaben sind angefuegt.
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1996_(CD)

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