Literaturnachweis - Detailanzeige
Autor/inn/en | Biedermann, Andrea; Wagner, Walter |
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Titel | Aromen für die Schule. |
Quelle | In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 10 (1999) 49, S. 43-46Infoseite zur Zeitschrift |
Beigaben | Literaturangaben |
Sprache | deutsch |
Dokumenttyp | gedruckt; Zeitschriftenaufsatz |
ISSN | 0946-2139 |
Schlagwörter | Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Sekundarbereich; Experiment; Unterrichtsmaterial; Aroma- und Zusatzstoff; Aromatisierung; Chemie; Chemieunterricht; Zusatzstoff; Inhaltsstoff; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Herstellung |
Abstract | Dieser Beitrag beschreibt Grundzüge, nach denen naturidentische Aromen konzipiert werden und schlägt ein Rezept vor, nach dem aus maximal 15 käuflichen oder im Unterricht synthetisierten Komponenten eine verwendbare Ananas-Komposition gemischt werden kann. Die Verwendbarkeit zur Lebensmittelaromatisierung wird kritisch diskutiert. (Orig.). |
Erfasst von | Landesinstitut für Schule, Soest |
Update | 2000_(CD) |