Literaturnachweis - Detailanzeige
| Autor/inn/en | Stellmach, Brigitte; Blume, Ruediger |
|---|---|
| Titel | Qualitative Proteaseversuche, die gelingen. |
| Quelle | In: Naturwissenschaften im Unterricht. Physik, Chemie, 32 (1984) 6, S. 209-213 |
| Sprache | deutsch |
| Dokumenttyp | gedruckt; Zeitschriftenaufsatz |
| ISSN | 0342-5479 |
| Schlagwörter | Sekundarstufe I; Experiment; Unterrichtsmaterial; Biologie; Enzym; Nährstoff; Protein; Verdauung; Chemieunterricht; Experimentieranleitung |
| Abstract | Die Behandlung der Naehrstoffe hat ihren festen Platz im Chemie- wie im Biologieunterricht. Dabei wird auch das Thema 'Stoffwechsel' behandelt. Hierzu gehoert die Erschliessung der Naehrstoffe durch die Verdauungsorgane und die anschliessende Bereitstellung als Aufbau- und Betriebsstoffe. Dies laesst sich anhand einer Enzymgruppe, der Proteasen behandeln. Zur Verdauung mit Pepsin oder Pankreatin sind eine Reihe Versuche angegeben, an denen die Schueler beteiligt werden koennen und die den Schuelern die Wirkungsweise der Enzyme erklaerbar macht. Da in der Literatur oft Versuche angegeben seien, die nur wenig befriedigende Ergebnisse liefern wuerden, waeren im Aufsatz nur mehrmals wiederholte, funktioniernde Versuche angegeben, bei denen es um den Aufbau von Fleisch-, Fischstueckchen, von Huehnerei-Protein-Wuerfeln usw. geht. Ein Versuch zur Vergiftung des Pepsins mit Quecksilbersalzen schliesst die Versuchsreihe ab. Unterrichtsgegenstand: Qualitative Proteaseversuche, die gelingen. |
| Erfasst von | Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden |
| Update | 1996_(CD) |
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