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AutorBlum, Joachim
TitelChromatographische Analyse von synthetischen Lebensmittelfarbstoffen.
QuelleIn: Naturwissenschaften im Unterricht. Physik, Chemie, 35 (1987) 23, S. 16-25    Verfügbarkeit 
Sprachedeutsch
Dokumenttypgedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN0342-5479
SchlagwörterSekundarstufe I; Unterrichtseinheit; Arbeitsblatt; Fotografie; Unterrichtsmaterial; Analytische Chemie; Chemie; Farbstoff; Lebensmittelchemie; Chromatographie; Grafische Darstellung
AbstractDie Farben von Lebensmitteln koennen natuerlich oder durch Farbzusaetze entstanden sein, wobei als Zusaetze natuerliche oder synthetische Farbstoffe Verwendung finden. Die zugelassenen Lebensmittelfarbstoffe sind in der Zusatzstoff-Zulassungs-Verordnung der Bundesrepublik Deutschland vom 22.12.1981 aufgelistet, die gesundheitliche Schaeden durch den Verzehr gefaerbter Lebensmittel verhindern hilft. In der vorliegenden Arbeit wird eine Unterrichtsreihe 'Analyse von synthetischen Lebensmittelfarbstoffen' vorgestellt, in der Schueler u. a. fuer die Kontrolle von Lebensmittelfarbstoffen sensibilisiert werden, Farbstoffe in Schueleruebungen isolieren und reinigen, Farbstoffgemische mittels Papier- und Duennschichtchromatographie trennen, verschiedene chromatographische Verfahren vergleichen und die Auftrennung von Stoffgemischen durch die Verteilungschromatographie modellmaessig berechnen. Ausfuehrliche Sachinformationen, eine Analyse von Lernvoraussetzungen, didaktische Vorueberlegungen, Ziele, Versuchsbeschreibungen, Arbeitsblaetter und eine exemplarische Stundenplanung liegen bei. UNTERRICHTSGEGENSTAND: Chromatographische Analyse von synthetischen Lebensmittelfarbstoffen.
Erfasst vonHessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update1998_(CD); 2001/1
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