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AutorenSumfleth, Elke; Gramm, Altfrid; Stachelscheid, Karin
TitelKohlenhydrate.
QuelleIn: Naturwissenschaften im Unterricht. Physik, Chemie, 35 (1987) 24, S. 39-40    Verfügbarkeit 
Sprachedeutsch
Dokumenttypgedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN0342-5479
SchlagwörterSchuljahr 09; Sekundarstufe I; Hauptschule; Unterrichtseinheit; Unterrichtsmaterial; Kohlenhydrat; Nahrungsmittel; Chemie; Lebensmittelchemie; Nachweis; Organische Chemie; Grafische Darstellung
AbstractEine Unterrichtsreihe "Kohlenhydrate" wird beschrieben, die von lebensnahen Gegenstaenden ausgeht und rein phaenomenologisch zu ersten Systematisierungen im Themengebiet gelangt. Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen den verschiedenen Substanzen werden von Schuelern ueber einfache Nachweisreaktionen erarbeitet. Ergebnisse sind in einer Systematisierungshilfe zusammengefasst, die Kohlenhydrate nach der Molekuelgroesse ordnet. Glukose und Fruktose bilden hier die kleinsten Einheiten, ihnen folgen Saccharose, Staerke und Cellulose. Sechs Versuche zur Einheit sind in Anlage und Ergebnis skizziert: die Molisch- und Rothenfusser- Reaktion, der Alkoholnachweis mit Cerammon-nitrat- Reagenz, der Cellulosenachweis mit Zinkchlorid- Kaliumiodid-Jod-Loesung, eine Dialyse von Traubenzucker- Staerke-Loesung und ein Celluloseabbau. UNTERRICHTSGEGENSTAND: Kohlenhydrate.
Erfasst vonHessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update1998_(CD); 2001/1
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