Farbe für die Gesundheit. Anthocyane in Tomaten und ihre gesundheitsfördernden Effekte.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

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Autor/inn/en	Kronsbein, Marvin; Grotjohann, Norbert
Titel	Farbe für die Gesundheit. Anthocyane in Tomaten und ihre gesundheitsfördernden Effekte.
Quelle	In: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, 65 (2016) 5, S. 26-30Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	1617-5697
Schlagwörter	Sekundarstufe II; Planspiel; Unterrichtseinheit; Biologieunterricht; Biosynthese; Tomate; Freies Radikal; Naturfarbstoff; Gesundheit; Krebs (Med); Deutschland
Abstract	"Als Radikalfänger sind Anthocyane Präventivmittel gegen Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Durch den Einsatz von Gentechnik können diese Stoffe in Tomaten überexpremiert werden". Die Autoren zeigen in dieser Unterrichtseinheit die Synthese von Anthocyanen sowie die genetische Modifikation von Tomaten auf. Damit wird eine hohe Konzentration von wirksamen Anthocyanen erreicht. In einer Simulation (Planspiel) vertiefen und bewerten die Schüler die Frage, "ob eine gentechnisch veränderte Nutzpflanze für den europäischen Markt zugelassen werden soll und wenn ja, unter welchen Auflagen" (teilw. Original).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main (extern)
Update	2017/1

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