Lebensmittelkonservierung im Wandel der Zeit.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

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Autor/in	Hermanns, Jolanda
Titel	Lebensmittelkonservierung im Wandel der Zeit.
Quelle	In: Praxis der Naturwissenschaften - Chemie in der Schule, 63 (2014) 1, S. 5-7Verfügbarkeit
Beigaben	Illustrationen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0177-9516; 1617-5638
Schlagwörter	Chemieunterricht; Deutschland; Konservierung; Zusatzstoff; Lebensmittelkonservierung; Chemieunterricht; Zusatzstoff; Konservierung; Konservierungsmittel; Deutschland
Abstract	Erdbeeren zu Weihnachten oder ganzjährig frische Äpfel; wir haben uns daran gewöhnt, dass Lebensmittel das ganze Jahr in relativ frischer Qualität zur Verfügung stehen. Für unsere Vorfahren war das nicht selbstverständlich. Menschen im Mittelalter hätten es als Paradies empfunden, in einer Welt zu leben, in der es nur eine Jahreszeit gibt und man somit kontinuierlich ernten kann. Die Überbrückung der erntefreien Zeit durch Lebensmittelkonservierung war damals ein wichtiges Thema. Uns steht heute eine Vielzahl an Methoden zur Konservierung zur Verfügung (Verlag).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main (extern)
Update	2014/3

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