Grüner Tee und Co. - antioxidative Eigenschaften von Getränken.

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Autor/in	Höner, Kerstin
Titel	Grüner Tee und Co. - antioxidative Eigenschaften von Getränken.
Quelle	In: Der mathematische und naturwissenschaftliche Unterricht, 54 (2001) 6, S. 347-352Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0025-5866
Schlagwörter	Eigenschaft; Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Sekundarbereich; Unterrichtsmaterial; Biologie; Biologieunterricht; Organismus; Wein; Antioxidans; Biochemie; Briggs-Rauscher-Reaktion; Chemie; Chemieunterricht; Chemische Reaktion; Nachweis; Organische Chemie; Fächerübergreifender Unterricht; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Getränk; Analyse; Saft; Wirkung; Tee
Abstract	Zur Untersuchung der antioxidativen Wirksamkeit verschiedener Teesorten wird im folgenden Beitrag die oszillierende Briggs-Rauscher-Reaktion verwendet. Die Oszillationen lassen sich anhand des Farbwechsels farblos - gelb - blau - farblos optisch verfolgen. Bei Zugabe eines Tee-Extraktes zu einer oszillierenden Briggs-Rauscher-Reaktionsmischung hören die Oszillatoren sofort auf, setzen aber nach einiger Zeit wieder ein. Diese Inhibierungszeit ist proportional zum Gehalt des Tee-Extraktes und lässt sich mit Hilfe einer Stoppuhr messen. Die antioxidative Wirksamkeit verschiedener Teesorten lässt sich so im Unterricht anschaulich und apparativ einfach behandeln und vergleichen. (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2002_(CD)

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