Fettaustauschstoffe aus Stärke.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

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Literaturnachweis - Detailanzeige

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Autor/in	Meuser, Friedrich
Titel	Fettaustauschstoffe aus Stärke.
Quelle	In: Spektrum der Wissenschaft, (1998) 11, S. 126-128Verfügbarkeit
Beigaben	Abbildungen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0170-2971
Schlagwörter	Chemie; Naturwissenschaften; Organische Chemie; Fett; Ersatzstoff; Stärke; Austausch; Sachinformation; Chemie; Fett; Organische Chemie; Naturwissenschaften; Austausch; Ersatzstoff; Stärke
Abstract	Der Autor erläutert Möglichkeiten der Verwendung von Fettersatzstoffen aus Stärke in Lebensmitteln.
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2000_(CD)

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