Zur Chemie des Kaffees.

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Autor/inn/en	Kaiser, Stefan; Melle, Insa; Bader, Hans J.
Titel	Zur Chemie des Kaffees.
Quelle	In: Praxis der Naturwissenschaften. Chemie, 46 (1997) 6, S. 17-22Verfügbarkeit
Beigaben	Experimentieranleitung
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0177-9516; 0342-8745
Schlagwörter	Chemie; Chemieunterricht; Chemische Analyse; Kaffee; Sekundarbereich; Unterrichtsmaterial; Chemie; Chemieunterricht; Chemische Analyse; Coffein; Kaffee; Handreichung
Abstract	Kaffee ist aus unserem Leben nicht wegzudenken. Als einziger Inhaltsstoff ist jedoch nur das Coffein allgemein bekannt. Hingegen werden die Vorgänge beim Rösten von Rohkaffee, die Zusammensetzung und das Entstehen des Kaffeearomas kaum thematisiert. Anhand einer Reihe von Versuchen werden Möglichkeiten gezeigt, das Thema Kaffee im Chemieunterricht zu erschließen. Dabei reicht die Spannweite von einfachen qualitativen Experimenten bis zum Nachweis von Trigonellin und Chlorogensäuren. (Verlag).
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1999_(CD)

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