Warum sind Obst und Gemüse so gesund?

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

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Autor/in	Groeneveld, Maike
Titel	Warum sind Obst und Gemüse so gesund?
Quelle	In: Arbeit und Technik in der Schule, 8 (1997) 10, S. 346-348Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0863-4424
Schlagwörter	Gemüse; Glucose; Obst; Sekundärstoff; Ernährungslehre; Gesundheitserziehung; Parcours; Pflanzlicher Rohstoff
Abstract	Der Aufsatz versucht die Titelfrage zu beantworten und zu klären, wie man Kinder dazu bringen kann, mehr Obst und Gemüse zu essen. Die positiven gesundheitlichen Eigenschaften sind teilweise auf sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe zurückzuführen. Dieser Begriff und die Wirkungsweise der Stoffe auf den Menschen werden erklärt. Die Stoffgruppen der Carotinoide und der Glucosinolate sind beispielhaft dargestellt. Anschließend wird erörtert, wieviel Obst und Gemüse man essen sollte, und wie das Thema im Unterricht behandelt werden kann. Als Vorschlag ist ein Obst-Gemüse-Parcours mit den 6 Stationen Tasten, Schmecken, Kartoffellauf, Gemüse-Obst-ABC, Basteln und Quiz angeführt. (Ki).
Erfasst von	Berliner Landesinstitut für Schule und Medien
Update	1998_(CD)

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