Literaturnachweis - Detailanzeige
| Autor/in | Witte, Ingo |
|---|---|
| Titel | Fettsäure - Spektren wichtiger Nahrungsfette. |
| Quelle | In: Die Ernährung, 18 (1994) 12, 2 S. |
| Sprache | deutsch |
| Dokumenttyp | gedruckt; Zeitschriftenaufsatz |
| ISSN | 0250-1554 |
| Schlagwörter | Deutschland; Erwachsenenbildung; Fett; Fachdidaktik; Nahrung; Ernährungserziehung; Fachdidaktik; Fettsäure; Nahrung; Fett; Ernährungserziehung; Erwachsenenbildung; Tagung; Deutschland |
| Abstract | In der Wissenschaft besteht heute Einigkeit darüber, dass nicht nur die Gesamtfettzufuhr einen Einfluss auf den Cholesteringehalt des Blutserums hat, sondern auch die Art der Fettsäuren. Anlässlich der 49. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft (DGF) im September 1993 wurde in einer Reihe von Vorträgen zur "Rolle der Fette in der Ernährung" über den heutigen Stand der internationalen, wissenschaftlichen Erkenntnisse berichtet. Die wichtigste Erkenntnis aus dem Vergleich der tatsächlich aufgenommenen sichtbaren und versteckten Fette ist die Notwendigkeit der Reduzierung der insgesamt aufgenommenen Fettmenge und dies in erster Linie durch Reduzierung der Summe aus gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren. Der Anteil an Fetten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren dagegen sollte erhöht werden. |
| Erfasst von | Bundesstaatliche Pädagogische Bibliothek beim Landesschulrat für Niederösterreich, St. Pölten |
| Update | 2000_(CD) |
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